シンガポールのチキンライス

シンガポール料理で有名なチキンライス

シンガポール旅行で「美味しいチキンライスを食べたい!」と思うはず。

シンガポールのチキンライスをまとめます。


1、シンガポールのチキンライスとは?

シンガポールのチキンライスは、海南チキンライスとも呼ばれます。

茹でた鶏肉に、鳥の出し汁で味付けされたライスが添えられた料理です。

ロースト(炙り焼き)チキンや蒸し煮された鶏肉も使われます。

きゅうりや鶏がらスープもセットで付く事が多いです。

シンガポール、マレーシア、タイ、ベトナムでよく食べられる料理ですが、
中国海南省からの移民が、中国海南省の料理をアレンジして作った料理と言われています。

↓茹で鶏のチキンライス
チキンライス

↓ロースト(炙り焼き)のチキンライス
ローストチキンライス

 

2、美味しいチキンライスのお店の選び方

ホーカーと呼ばれる簡易レストラン・屋台であれば、どのお店のチキンライスも美味しいです。

特に地元の人で混み合っているお店なら、外れはまずありません。

シンガポールにはホーカーセンター(屋根付き屋台街・フードコート)が各地にありますが、
たいていのホーカーセンターにはチキンライスのお店があります。

ホーカーよりも少し立派な、独立店舗型レストランのチキンライスもたいてい美味しいです。

個人的に「少し味やコストパフォーマンスが落ちるかも」と感じるのは、
モールやデパート内にあるレストランやフードコートのチキンライスです。

鶏肉は鮮度が命で、捌いてからすぐ料理して食べるのが美味しいと言われています。

仕入れた新鮮な鶏肉の売り切りビジネスのホーカーよりも、
モール内のお店やチェーン店だと、鶏肉の保存期間が長くなり、鮮度が落ちてしまうのかもしれません。

 

3、シンガポールのチキンライスの有名店

(1) 天天海南鶏飯(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

人気ホーカーセンターであるマックスウェルフードセンター内にあるチキンライスの有名店です。

行列が絶えませんが、並んででも食べる価値はあります。

チャイナタウン(Chinatown)駅、テロックアイヤー(Telok Ayer)駅、タンジョンパガー(Tanjong Pagar)駅から徒歩圏内です。

ベドック(Bedok)、クレメンティ(Clementi)、ラベンダー(Lavender)にも支店があります。

住所 #01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
http://www.tiantianchickenrice.sg/

天天海南鶏飯

 

(2) チャターボックス(Chatterbox)

マンダリンオーチャードホテルの5階にあるシンガポール料理のレストランです。

上品な高級チキンライスが味わえます。

最寄の駅はサマセット(Somerset)です。

住所333 Orchard Road Mandarin Orchard Singapore | Mandarin Orchard 5F, Singapore 238867

http://www.meritushotels.com/mandarin-orchard-singapore/dining_71-ja.html

 

(3) 威南記海南鶏飯 (Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice)

チキンライスの他、チリクラブや福建麺などもメニューにある人気レストランです。

ノベナ(Novena)のユナイテッドスクエア(United Square)の本店の他、
マリーナスクエア(Marina Square)、カトン(Katong)、東京の田町と銀座に支店があります。

住所 101 Thomson Road, #01-08, Singapore 307591

 

(4) 文東記 (Boon Tong Kee)

土鍋料理や仔豚の丸焼きもおすすめの人気レストランです。

本店はノベナ(Novena)のバレスティアロード(Balestier Road)ですが、
ゲイラン(Geylang)等、シンガポール各地に支店があります。

住所 401 Balestier Road, Singapore 329803, Singapore

 

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