シンガポール料理で有名なチキンライス。
シンガポール旅行で「美味しいチキンライスを食べたい！」と思うはず。
シンガポールのチキンライスをまとめます。
まとめ内容
１、シンガポールのチキンライスとは？
シンガポールのチキンライスは、海南チキンライスとも呼ばれます。
茹でた鶏肉に、鳥の出し汁で味付けされたライスが添えられた料理です。
ロースト（炙り焼き）チキンや蒸し煮された鶏肉も使われます。
きゅうりや鶏がらスープもセットで付く事が多いです。
シンガポール、マレーシア、タイ、ベトナムでよく食べられる料理ですが、
中国海南省からの移民が、中国海南省の料理をアレンジして作った料理と言われています。
↓茹で鶏のチキンライス
↓ロースト（炙り焼き）のチキンライス
２、美味しいチキンライスのお店の選び方
ホーカーと呼ばれる簡易レストラン・屋台であれば、どのお店のチキンライスも美味しいです。
特に地元の人で混み合っているお店なら、外れはまずありません。
シンガポールにはホーカーセンター（屋根付き屋台街・フードコート）が各地にありますが、
たいていのホーカーセンターにはチキンライスのお店があります。
ホーカーよりも少し立派な、独立店舗型レストランのチキンライスもたいてい美味しいです。
個人的に「少し味やコストパフォーマンスが落ちるかも」と感じるのは、
モールやデパート内にあるレストランやフードコートのチキンライスです。
鶏肉は鮮度が命で、捌いてからすぐ料理して食べるのが美味しいと言われています。
仕入れた新鮮な鶏肉の売り切りビジネスのホーカーよりも、
モール内のお店やチェーン店だと、鶏肉の保存期間が長くなり、鮮度が落ちてしまうのかもしれません。
３、シンガポールのチキンライスの有名店
(1) 天天海南鶏飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）
人気ホーカーセンターであるマックスウェルフードセンター内にあるチキンライスの有名店です。
行列が絶えませんが、並んででも食べる価値はあります。
チャイナタウン（Chinatown）駅、テロックアイヤー（Telok Ayer）駅、タンジョンパガー（Tanjong Pagar）駅から徒歩圏内です。
ベドック（Bedok）、クレメンティ（Clementi）、ラベンダー（Lavender）にも支店があります。
住所 #01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
http://www.tiantianchickenrice.sg/
(2) チャターボックス（Chatterbox）
マンダリンオーチャードホテルの５階にあるシンガポール料理のレストランです。
上品な高級チキンライスが味わえます。
最寄の駅はサマセット（Somerset）です。
住所333 Orchard Road Mandarin Orchard Singapore | Mandarin Orchard 5F, Singapore 238867
http://www.meritushotels.com/mandarin-orchard-singapore/dining_71-ja.html
(3) 威南記海南鶏飯 （Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice）
チキンライスの他、チリクラブや福建麺などもメニューにある人気レストランです。
ノベナ（Novena）のユナイテッドスクエア（United Square）の本店の他、
マリーナスクエア（Marina Square）、カトン（Katong）、東京の田町と銀座に支店があります。
住所 101 Thomson Road, #01-08, Singapore 307591
(4) 文東記 （Boon Tong Kee）
土鍋料理や仔豚の丸焼きもおすすめの人気レストランです。
本店はノベナ（Novena）のバレスティアロード（Balestier Road）ですが、
ゲイラン（Geylang）等、シンガポール各地に支店があります。
住所 401 Balestier Road, Singapore 329803, Singapore